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pâte de viande

1 pâte de viande

сущ.
общ. мясной фарш

Французско-русский универсальный словарь > pâte de viande
2 pâte

f

1) тесто

pâte sans levain — пресное тесто

••

mettre la main à la pâte — самому приняться за работу, за дело

vivre comme coq en pâte — жить припеваючи, как сыр в масле кататься

pâte molle — тряпка, размазня

2)

pâtes (alimentaires) — макаронные изделия

3)

pâte (de fruits) — пат, мармелад

4) масса; месиво; паста; замазка, кашица

pâte de viande — мясной фарш

pâte céramique — керамическая масса

pâte à polir — полировальная паста

pâte à modeler — пластилин

pâte de bois — древесная масса

pâte de porcelaine — фарфоровая масса

pâte à papier — бумажная масса

tomber en pâte — 1) полигр. рассыпаться ( о форме) 2) арго упасть в обморок

••

avoir de la pâte à modeler dans la tête разг. — иметь солому в голове

5) комплекция; склад; характер

une bonne pâte (d'homme) — добрейшая душа, душевный человек

vous êtes d'une pâte à vivre cent ans — с вашим здоровьем вы сто лет проживёте

6) геол. основная масса, мезостазис, базис

7) жив. краска, приготовленная для нанесения на полотно; мазок

peindre en pleine pâte — наносить густые мазки

БФРС > pâte
3 pâté

m
1. cuis vx. пиро́г ◄-а'►с мя́сом (с ры́бой); паште́т (hachis);
un pâté en croûte — пиро́г-колобо́к; паште́т [, запечённый] в те́сте;
un petit pâté à la viande — пирожо́к с мя́сом; un pâté de foie (de canard) — печёночный (ути́ный) паште́т; un pâté de lapin — паште́т из кро́лика; de la chair à pâté — мясн|о́й фарш, -ая начи́нка; ● bâcher menu comme chair à pâté — кроши́ть/ ис-, руби́ть/из=

2. (tache) кля́кса;

faire des pâtés en écrivant — сажа́ть ipf. кля́ксы при письме́

3. imprim. рассы́павшийся набо́р
4.:
un pâté de maisons — жило́й блок, кварта́л

5.:

des pâtés de sable — кули́чики из песка́

Dictionnaire français-russe de type actif > pâté
4 pâté

substantif masculin

1 Pasta substantif féminin de hígado foie gras

2 CUISINE (de viande ou de poisson) Pastel

substantif féminin

3 pâté de maisons, manzana

Dictionnaire Français-Espagnol > pâté
5 blanchir

blanchir [blɑ̃∫iʀ]

➭ TABLE 2

1. transitive verb

   a. to whiten ; [+ mur] to whitewash

• (faire) blanchir [+ légumes] to blanch

   b. [+ linge, argent] to launder

   c. ( = disculper) [+ personne, réputation] to clear

2. intransitive verb

[personne, cheveux] to turn white

3. reflexive verb

► se blanchir to clear one's name

* * *
blɑ̃ʃiʀ
1.

verbe transitif

1) ( rendre blanc) to whiten [chaussures, surface]; to light up [ciel, route]; to bleach [textile, pâte à papier, farine]; to refine [sucre]; to blanch [légumes, viande, amandes]

blanchir (à la chaux) — to whitewash [mur, plafond]

donner son linge à blanchir — to send one's linen to the laundry

2) ( disculper) to clear [accusé, nom] (de of)

3) to launder [argent sale]

2.

verbe intransitif [cheveux] to turn grey GB ou gray US; [ciel] to grow light

blanchir de rage — to go white with rage

faire blanchir — Culinaire to blanch [légumes, viande, amandes]

3.

se blanchir verbe pronominal ( se disculper) to clear oneself (de of; auprès de in the eyes of)

* * *
blɑ̃ʃiʀ
1. vt

1) (couleur) to whiten

blanchi à la chaux — whitewashed

2) [linge] to whiten

3) [argent] to launder

4) CUISINE to blanch

5) (= disculper) to clear

2. vi

to grow white, [cheveux] to go white

* * *

blanchir verb table: finir

A vtr

1 gén ( rendre blanc) ( avec une couche colorée) to whiten [chaussures, surface]; ( avec de la lumière) to light up [ciel, route]; la gelée blanchit les prés the frost turns the meadows white; la lune blanchit la route the moonlight turns the road white; blanchir (à la chaux) to whitewash [mur, plafond];

2 ( laver) donner son linge à blanchir to send one's linen to the laundry; ⇒ logé;

3 Chimie, Ind to bleach [textile, pâte à papier, farine]; to refine [sucre]; papier non blanchi unbleached paper; farine non blanchie unbleached flour;

4 Culin to blanch [légumes, viande, amandes];

5 ( disculper) to clear [accusé, nom] (de of); blanchi de tout soupçon cleared of all suspicion;

6 Fin to launder [argent sale]; argent blanchi laundered money.

B vi

1 ( devenir blanc) [cheveux] to turn grey GB ou gray US; [ciel] to grow light; blanchir de rage/peur to go white with rage/fear; blanchir aux tempes to go grey GB ou gray US at the temples; cheveux blanchis silvery hair;

2 Culin faire blanchir to blanch [légumes, viande, amandes]; battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse beat the mixture until it turns white.

C se blanchir vpr ( se disculper) to clear oneself (de of; auprès de in the eyes of).

[blɑ̃ʃir] verbe transitif

1. [couvrir de blanc] to whiten, to turn white

blanchir à la chaux to whitewash

[décolorer] to turn white, to bleach

2. [nettoyer - linge] to launder

être logé, nourri et blanchi to get bed and board and to have one's laundry done

3. [innocenter] to exonerate, to clear

il est sorti complètement blanchi des accusations portées contre lui he was cleared of the charges laid against him

[argent]

blanchir l'argent de la drogue to launder money made from drug trafficking

4. CUISINE to blanch

5. IMPRIMERIE [texte, page] to space, to space out (separable)

————————

[blɑ̃ʃir] verbe intransitif

[barbe, cheveux] to turn white

————————

se blanchir verbe pronominal (emploi réfléchi)

to exonerate oneself, to clear one's name

se blanchir d'une accusation to clear one's name of an allegation

Dictionnaire Français-Anglais > blanchir
6 lever

lever [l(ə)ve]

➭ TABLE 5

1. transitive verb

   a. ( = soulever) [+ poids, objet] to lift ; [+ main, bras, tête] to raise ; [+ vitre] to wind up

• levez la main put your hand up

• lève les pieds quand tu marches pick your feet up when you walk

• lever les yeux to look up

• lever l'ancre to weigh anchor ; (figurative) (inf) to make tracks (inf)

• lever les yeux au ciel to raise one's eyes heavenwards

• lever le camp to break camp ; ( = partir) to clear off (inf)

• lever le siège to raise the siege ; ( = partir) to clear off (inf)

• lever la patte (pour uriner) to lift its leg

• lever le pied ( = ralentir) to slow down

• lever la main sur qn to raise one's hand to sb

• lever le rideau to raise the curtain

• lever son verre à la santé de qn to raise one's glass to sb

   b. ( = arrêter) [+ blocus] to raise ; [+ séance, audience] to bring to an end ; [+ obstacle, difficulté, scellés] to remove ; [+ interdiction, sanction, restriction] to lift ; [+ ambiguïté] to clear up ; [+ immunité parlementaire] to take away

• on lève la séance ? (inf) shall we call it a day?

   c. ( = prélever) [+ impôts] to levy ; [+ fonds] to raise ; (Cards) [+ pli] to take ; [+ morceau de viande] to remove

• lever les filets d'un poisson to fillet a fish

   d. ( = chasser) [+ lapin] to start ; [+ perdrix] to flush ; [+ femme] (inf!) to pick up (inf)

   e. ( = sortir du lit) [+ enfant, malade] to get up

2. intransitive verb

[plante, blé] to come up [pâte] to rise

3. reflexive verb

► se lever

   a. ( = se mettre debout) to stand up

• se lever de table/de sa chaise to get down from the table/get up from one's chair

• le professeur les fit se lever the teacher made them stand up

• levez-vous ! stand up!

   b. ( = sortir du lit) to get up

• se lever tôt to get up early

• ce matin, il s'est levé du pied gauche he got out of bed on the wrong side this morning

• il faut se lever de bonne heure pour le convaincre ! (inf) you'll have your work cut out to persuade him

   c. [soleil, lune] to rise ; [jour] to break ; [vent] to get up ; [brume] to lift ; [rideau, main] to go up

• le soleil n'était pas encore levé the sun had not yet risen

• ça se lève the weather is clearing

4. masculine noun

   a. lever de soleil sunrise

• le lever du jour daybreak

• il partit dès le lever du jour he left at daybreak

• le lever du rideau ( = commencement d'une pièce) curtain up

• en lever de rideau as a curtain-raiser

   b. ( = réveil) prenez trois comprimés au lever take three tablets when you get up

* * *

I
1. ləve
verbe transitif

1) ( dresser) gén to raise

lever la main or le doigt — ( pour parler) to put up one's hand

lever la main sur quelqu'un — ( frapper) to raise a hand to somebody

lever les bras au ciel — to throw up one's hands (de in)

lève les pieds quand tu marches! — don't drag your feet!

lever les yeux or la tête — ( regarder) to look up (sur, vers at)

sans lever les yeux — [dire, répondre] without looking up; [travailler, étudier] without a break

2) ( soulever) to lift [objet]; to raise [barrière]

lever son verre — to raise one's glass (à to)

lever le rideau — Théâtre to raise the curtain

lever les filets — ( à la pêche) to haul in the nets

3) ( sortir du lit) to get [somebody] up [enfants, malade]

4) ( mettre fin à) to lift [embargo, contrôle]; to raise [siège]; to dispel [doute, mystère]; to end [tabou, secret, audience]; to remove [obstacle, difficultés]; to close [séance]

5) ( collecter) to raise [capitaux, fonds]; to levy [impôt]

6) ( recruter) to levy [troupes]

7) ( débusquer) to flush out [gibier]

lever un lièvre — lit to start a hare

2.

verbe intransitif

1) Culinaire [pâte] to rise

2) Agriculture [semis, blé] to come up

3.

se lever verbe pronominal

1) ( sortir du lit) to get up

il faut se lever de bonne heure (colloq) pour comprendre ce qu'il dit — fig you need to be pretty (colloq) clever to understand what he says

2) ( se mettre debout) to stand up

se lever de sa chaise — to rise from one's chair

se lever de table — to leave the table

‘accusé, levez-vous!’ — Droit ‘the accused will stand’

3) ( s'insurger) [personne, peuple] to rise up ( contre against)

4) ( apparaître) [soleil, lune] to rise ( sur over)

le jour se lève — it's getting light

5) ( s'agiter) [vent] to rise; [brise] to get up; ( s'éclaircir) [nuages, brume] to clear; [temps] to clear up

II ləve
nom masculin

1) ( sortie du lit)

être là au lever des enfants — to be there when the children get up

2) Géographie = levé 3.

•

Phrasal Verbs:

- lever du jour

- lever de rideau

- lever du soleil

* * *
ləve
1. vt

1) [vitre, bras] to raise

Levez vos verres! — Raise your glasses!

Levez la main si vous connaissez la réponse. — Put your hand up if you know the answer.

lever les yeux — to look up

2) [objet lourd] to lift, to raise

Je n'arrive pas à le lever. — I can't lift it.

3) [interdiction, siège] to lift, [difficulté] to remove

4) [séance] to close

la séance est levée — the meeting is closed

5) [impôts, armée] to levy

6) CHASSE, [lièvre] to start, [perdrix] to flush

7) * [fille, garçon] to pick up, to pull *

2. vi

CUISINE, [pâte] to rise

3. nm

1) (après le réveil)

au lever — on getting up

2) [astre]

au lever du soleil — at sunrise, when the sun rises

3)

au lever du rideau — when the curtain goes up

* * *

lever verb table: lever

A nm

1 ( sortie du lit) au lever, boire un jus de fruit on getting up, drink some fruit juice; être là au lever des enfants to be there when the children get up;

2 Géog ⇒ levé C.

B vtr

1 ( dresser) gén to raise [main, doigt, bras, poing, sourcil, jambe]; lever la main or le doigt ( pour parler) to put up one's hand; lever la main sur qn ( pour frapper) to raise one's hand to sb; lever les bras au ciel to throw up one's hands (de in); lever le pied gén to lift up one's foot; ( ralentir) lit, fig to slow down; ( partir)○ to clear off○; lève les pieds quand tu marches! pick your feet up when you walk!; lever les yeux or la tête ( regarder) to look up (sur, vers at); ne pas lever les yeux or le nez○ de qch not to look up from sth; sans lever les yeux [dire, répondre] without looking up; [travailler, étudier] without a break; lever les yeux au ciel to raise one's eyes to heaven; lever la patte○ ( uriner) [chien] to cock a leg; il a levé la patte contre l'arbre it cocked its leg up against the tree; lever son cul◑ to get off one's arse◑ GB ou ass◑ US; ⇒ doigt;

2 ( soulever) to lift [objet]; to raise [barrière]; lever un chargement de quelques mètres to lift a load a few metres^GB; lever son verre to raise one's glass (à to); lever le rideau Théât to raise the curtain; lever une vitre Aut to wind up a window; lever les filets Pêche to haul in the nets;

3 ( sortir du lit) to get [sb] up [enfants, malade];

4 ( mettre fin à) to lift [embargo, sanction, peine, contrôle]; to raise [siège]; to dispel [doute, malentendu, ambiguïté, mystère]; to end [tabou, secret, isolement, audience]; to remove [obstacle, difficultés, incertitude]; to close [séance];

5 ( collecter) to raise [capitaux, fonds]; to levy [impôt];

6 ( recruter) to levy [troupes];

7 Fin to take up [actions, achat à terme]; lever une option to exercise an option;

8 Chasse ( débusquer) to flush out [gibier, perdrix]; lever un lièvre lit to start a hare; fig to open a can of worms;

9 Géog lever un plan to carry out a survey;

10 Culin ( découper) lever un filet (de poisson) to fillet a fish; lever une cuisse de poulet to carve a chicken leg;

11 ○( séduire) to pick up○ [homme, femme, client].

C vi

1 Culin [pâte] to rise;

2 Agric, Hort [semis, blé] to come up.

D se lever vpr

1 ( sortir du lit) to get up; se lever tôt/la nuit to get up early/in the night; avoir du mal à se lever to find it difficult to get up; il faut se lever de bonne heure○ pour comprendre ce qu'il dit you need to be pretty clever○ to understand what he says; ⇒ gauche;

2 ( se mettre debout) to stand up; se lever de sa chaise to rise from one's chair; il l'a aidée à se lever he helped her to her feet; se lever pour applaudir to rise to one's feet to applaud; se lever de table to get up from the table; ‘accusé, levez-vous!’ Jur ‘the accused will stand’; se lever sur ses étriers Équit to stand on one's stirrups; ‘lève-toi et marche’ ‘arise, take up thy bed and walk’;

3 ( se dresser) [partie du corps] to rise; des mains se sont levées some hands went up; des poings se lèvent fists are being shaken;

4 ( s'insurger) [personne, peuple] to rise up (contre against);

5 ( apparaître) [soleil, lune] to rise (sur over); le soleil va se lever the sun is about to rise; le jour se lève it's getting light;

6 Météo ( s'agiter) [vent] to rise; [brise] to get up; ( s'éclaircir) [nuages, brouillard, brume] to clear; [temps] to clear up;

7 Théât le rideau se lève the curtain rises (sur on).

Composés

lever des couleurs Mil raising of the colours^GB; lever du drapeau raising of the flag; lever du jour daybreak; au lever du jour at daybreak; lever de rideau ( début de la représentation) curtain up; ( prélude) curtain raiser; partir au/manquer le lever de rideau to leave at/to miss curtain up; en lever de rideau, match Ali-Chang as a curtain raiser, Ali vs Chang match; lever du roi Hist King's levee; assister au lever du roi to be present at the King's levee; lever du soleil sunrise; au lever du soleil at sunrise.

I

[ləve] nom masculin

1. [apparition]

le lever du soleil sunrise

le lever du jour daybreak, dawn

2. [fait de quitter le lit]

elle boit un grand verre d'eau au lever she drinks a big glass of water as soon as she gets up ou first thing in the morning

le lever du roi the levee of the king

3. THÉÂTRE

au lever de rideau when the curtain goes up

un lever de rideau [pièce] a curtain raiser

4. [d'un plan] survey

II

[ləve] verbe transitif

A.

1. [faire monter] to raise, to lift

[soulever] to lift

[redresser] to lift up

lève la vitre close the window

levons nos verres à sa réussite let's raise our glasses to ou let's drink to his success

lever le rideau THÉÂTRE to raise the curtain

lever l'ancre to weigh anchor

lever l'étendard de la révolte to rise up in revolt, to raise the banner (of rebellion)

2. [diriger vers le haut - partie du corps] to lift, to raise

lever la tête to lift ou to raise one's head

lever le pied [automobiliste] to drive slowly

lever les yeux [de son livre etc.] to look up

lever les yeux au ciel to lift up ou to raise one's eyes to heaven

le chien lève la patte the dog cocks its leg

lever les bras au ciel to lift up ou to raise one's arms to heaven

lever le cœur à quelqu'un to turn somebody's stomach

3. [sortir du lit]

lever quelqu'un to get somebody up, to get somebody out of bed

B.

1. [ramasser - filets de pêche] to raise ; [ - courrier, impôt] to collect

2. [dessiner - carte] to draw (up)

3. CUISINE [viande] to carve

lever les filets d'un poisson to fillet a fish

4. [faire cesser - blocus, interdiction] to lift ; [ - séance, audience] to close ; [ - scrupules, ambiguïté] to remove ; [ - punition] to lift ; [ - obstacle] to get rid of, to remove

5. BOURSE

lever une valeur to take up a security

lever des titres to take delivery of stock

lever une option to take up an option

6. JEUX to pick up (separable)

lever les cartes to take ou to pick up a trick

C.

1. CHASSE to flush

2. (très familier) [séduire] to pull (très familier), to pick up (très familier)

3. MILITAIRE [mobiliser] to raise

————————

[ləve] verbe intransitif

1. [pousser - blé] to come up (inseparable)

2. CUISINE to rise, to prove

————————

se lever verbe pronominal intransitif

1. [monter] to go up

je vois une main qui se lève au fond de la classe I see a hand going up at the back of the class

tous les yeux ou regards se levèrent vers elle all eyes turned towards her

le rideau se lève sur un salon bourgeois the curtain rises on a middle-class drawing room

2. [se mettre debout] to stand up, to rise

se lever de sa chaise to get up ou to rise from one's chair

ne te lève pas de table! don't leave the table!

se lever contre (figuré) to rise up against

il est temps que les hommes de bonne volonté se lèvent it is time for men of goodwill to stand up and be counted

3. [sortir du lit - dormeur] to get up, to rise (littéraire) ; [ - malade] to get up

je ne peux pas me lever le matin I can't get up ou I can't get out of bed in the morning

se lever avec le soleil to be up with the lark

pour la prendre en défaut il faut se lever tôt ou de bonne heure! (figuré) you'd have to be on your toes to catch her out!

pour trouver du bon pain ici, tu peux te lever de bonne heure you've got your work cut out finding ou you'll be a long time finding good bread round here

ils m'ont encore fait lever aux aurores aujourd'hui they got me up at the crack of dawn today

4. [apparaître - astre] to rise ; [ - jour] to dawn, to break

5. MÉTÉOROLOGIE [vent] to get up

[brume] to lift, to clear

[orage] to break

le temps se lève [il fait meilleur] the sky's clearing (up)

6. (littéraire) [surgir, naître] to rise (up)

l'espoir commença à se lever dans tous les cœurs hope welled up in everyone's heart

Dictionnaire Français-Anglais > lever
7 hacher

hacher [ˈa∫e]

➭ TABLE 1 transitive verb

( = couper) (au couteau) to chop ; (avec un appareil) to mince (Brit), to grind (US)

• hacher menu to chop finely

* * *
’aʃe
verbe transitif

1) ( couper) to mince [viande]; to chop [oignon, persil]

hacher au couteau — to chop [something] up with a knife

2) ( broyer) to crush [récolte, feuille]; to cut [somebody/something] to pieces [personne, chair]

* * *
'aʃe vt
[viande] to mince Grande-Bretagne grind USA, [persil] to chop

hacher menu [viande] — to mince finely, to grind finely, [persil] to chop finely

* * *

hacher verb table: aimer vtr

1 ( couper) to mince [viande]; ( plus grossièrement) to chop [viande]; to chop [oignon, persil]; hacher au couteau to chop [sth] up with a knife; hacher finement or menu to chop finely; hachez menu or finement les oignons finely chop the onions;

2 ( broyer) to crush [récolte, feuille]; to cut [sb/sth] to pieces [personne, chair, main]; ils se sont fait hacher par la mitrailleuse they were cut to pieces by the machine gun fire.

[ʼaʃe] verbe transitif

1. [légumes, fines herbes] to chop (up)

hacher de la viande to mince (UK) ou to grind (US) meat

le persil doit être haché menu the parsley should be chopped finely

je vais le hacher menu comme chair à pâté I'll make mincemeat (out) of him

se faire hacher (menu ou en morceaux): il se ferait hacher plutôt que de reconnaître ses torts he'd die (screaming) rather than admit he was wrong

2. [saccader] to break up (inseparable)

Dictionnaire Français-Anglais > hacher
8 bon

bon, bonne [bɔ̃, bɔn]

━━━━━━━━━

1. adjective

2. adverb

3. masculine noun

4. feminine noun

5. compounds

━━━━━━━━━

1. <

   a. good

• une bonne idée a good idea

• il a fait du bon travail he's done a good job

• outils de bonne qualité good quality tools

• être bon en anglais to be good at English

• juger bon de faire qch to see fit to do sth

• quand bon vous semble when you think best

• bon pour la santé good for your health

• c'est bon pour ce que tu as ! it'll do you good!

• la télévision, c'est bon pour ceux qui n'ont rien à faire television is all right for people who have nothing to do

• bon pour le service (militaire) fit for service

• je suis bon ! I've had it! (inf)

• le voilà bon pour une contravention he's in for a fine now (inf)

• c'est tout bon ! (inf) everything's fine

► pour de bon ( = définitivement) for good ; ( = vraiment) really

   b. ( = agréable) nice

• un bon petit vin a nice little wine

• une bonne tasse de thé a nice cup of tea

• c'était vraiment bon (à manger, à boire) it was delicious

• l'eau est bonne the water's warm

• elle est bien bonne celle-là ! that's a good one!

• j'en connais une bien bonne here's a good one

• tu en as de bonnes, toi ! (inf) you're kidding! (inf!)

   c. ( = charitable) kind

• vous êtes trop bon you're too kind

• vous êtes bon vous ! (inf) you're a great help! (inf)

   d. ( = utilisable) okay ; [billet, timbre] valid

• ce yaourt est encore bon this yoghurt is still okay

• est-ce que ce pneu est encore bon ? is this tyre still all right?

• la balle est bonne (Tennis) the ball is in

► bon à

• cette eau est-elle bonne à boire ? is this water all right to drink?

• c'est bon à savoir that's useful to know

• c'est toujours bon à prendre it's better than nothing

• tout n'est pas bon à dire some things are better left unsaid

• ce drap est tout juste bon à faire des mouchoirs this sheet is only fit to be made into handkerchiefs

• c'est bon à jeter it needs throwing out

   e. ( = correct) [solution, méthode, réponse, calcul] right

• au bon moment at the right time

• le bon usage correct usage

• cette fois-ci devrait être la bonne this has to be the one

   f. (gros) good

• un bon kilomètre a good kilometre

• une bonne semaine a good week

• ça fait un bon bout de chemin ! that's quite a distance!

• il est tombé une bonne averse there has been a heavy shower

• après un bon moment after quite some time

• ça aurait besoin d'une bonne couche de peinture it could do with a good coat of paint

• une bonne moitié at least half

   g. (souhaits) bonne année ! happy New Year!

• bonne chance ! good luck!

• bon courage ! good luck!

• bon dimanche ! have a nice Sunday!

• bonne route ! safe journey!

• bon retour ! safe journey back!

• bon voyage ! safe journey!

• bonnes vacances ! have a good holiday! (Brit) or vacation! (US)

• au revoir et bonne continuation ! goodbye and all the best!

2. <

• sentir bon to smell nice

► faire bon

• il fait bon ici it's nice here

• une ville où il fait bon vivre a town that's a good place to live► bon ! ( = d'accord) all right! ; (énervement) right!

• bon ! ça suffit maintenant ! right! that's enough!

3. <

   a. ( = personne) les bons et les méchants good people and bad people ; (dans western, conte de fées) the good guys and the bad guys (inf)

   b. ( = aspect positif) avoir du bon to have its advantages

• il y a du bon et du mauvais dans ce projet this project has its good and bad points

   c. ( = formulaire) slip ; ( = coupon d'échange) voucher ; ( = titre) bond

4. <

bonne

   a. ( = servante) maid

• je ne suis pas ta bonne ! I'm not your slave!

   b. ► avoir qn à la bonne (inf) to like sb

5. <

► bon de caisse masculine noun cash voucher

► bon chic bon genre adjective [personne] chic but conservative → BCBG

► bon de commande masculine noun order form

► bon enfant adjective [personne, sourire] good-natured ; [atmosphère] friendly

► bonne femme feminine noun (pejorative) woman

► bon de garantie masculine noun guarantee

► une bonne pâte feminine noun a good sort

► bon de réduction masculine noun money-off coupon

► bon à rien, bonne à rien masculine noun, feminine noun good-for-nothing

► bonne sœur (inf) feminine noun nun

► bon à tirer masculine noun

• donner le bon à tirer to pass for press ► bonne à tout faire feminine noun maid of all work

► bon du Trésor masculine noun Government Treasury bill

► bon vivant masculine noun bon viveur

* * *

1.

bonne bɔ̃, bɔn adjectif

1) (de qualité, compétent, remarquable, utile) good

prends un bon pull — take a warm jumper

il a encore de bonnes jambes — he can still get around

elle est (bien) bonne, celle-là! — (colloq) ( amusé) that's a good one!; ( indigné) I like that!

ça fait un bon bout de chemin — it's quite a way

voilà une bonne chose de faite! — that's that out of the way!

j'ai un bon rhume — I've got a rotten cold

nous sommes bons derniers — we're well and truly last

il n'est pas bon à grand-chose — he's pretty useless

il serait bon qu'elle le sache — she ought to know

à quoi bon? — what's the point?

tous les moyens leur sont bons — they'll stop at nothing

2) ( gentil) [personne, paroles, geste] kind (avec, envers to); [sourire] nice

un homme bon et généreux — a kind and generous man

il a une bonne tête — he looks like a nice person

tu es trop bon avec lui — you're too good to him

avoir bon cœur — to be good-hearted

il est bon, lui! — (colloq) iron it's all very well for him to say that!

3) ( correct) [moment, endroit, numéro, réponse, outil] right

c'est bon, vous pouvez y aller — it's OK, you can go

c'est bon pour les riches — it's all right for the rich

c'est tout juste bon pour les chiens! — it's only fit for dogs!

4) ( utilisable) [billet, bon] valid

le lait ne sera plus bon demain — the milk will have gone off by tomorrow

tu es bon pour la vaisselle, ce soir! — you're in line for the dishes tonight!

me voilà bon pour une amende — I'm in for a fine (colloq)

5) ( dans les souhaits)

bonne nuit/chance — good night/luck

bon anniversaire — happy birthday

bonne journée/soirée! — have a nice day/evening!

2.

nom masculin, féminin ( personne)

les bons et les méchants — good people and bad people; ( au cinéma) the good guys and the bad guys (colloq), the goodies and the baddies (colloq) GB

3.

nom masculin

1) ( ce qui est de qualité)

il y a du bon dans cet article — there are some good things in this article

la concurrence peut avoir du bon — competition can be a good thing

2) ( sur un emballage) coupon; ( contremarque) voucher

cadeau gratuit contre 50 bons — free gift with 50 coupons

bon à valoir sur l'achat de — voucher valid for the purchase of

3) Finance bond

4.

exclamation ( satisfaction) good; ( accord) all right, OK; (intervention, interruption) right, well

bon, on va pouvoir y aller — good, we can go

bon, il faut que je parte — right, I must go now

bon, bon, ça va! — OK, OK!

allons bon! — oh dear!

5.

adverbe

ça sent bon! — that smells good!

il fait bon — ( à l'extérieur) the weather's mild

il fait bon vivre ici — it's nice living here

il ne fait pas bon le déranger — it's not a good idea to disturb him

6.

pour de bon locution adverbiale ( vraiment) really; ( définitivement) for good

j'ai cru qu'il allait le faire pour de bon — I thought he'd really do it

je suis ici pour de bon — I'm here for good

tu dis ça pour de bon? — are you serious?

Phrasal Verbs:

- bon de commande

- bon de croissance

- bon enfant

- bon d'essence

- bon de garantie

- bon garçon

- bon marché

- bon mot

- bon de réduction

- bon à rien

- bon sens

- bon teint

- bon à tirer

- bon de transport

- bon du Trésor

- bon usage

- bon vivant

- bonne action

- bonne femme

- bonne parole

- bonne pâte

- bonne sœur

- bonnes mœurs

- bons offices

••

il m'a à la bonne — I'm in his good books

* * *
bɔ̃, bɔn (bonne)
1. adj

1) (repas, restaurant) good

un bon repas — a good meal

un bon restaurant — a good restaurant

Le tabac n'est pas bon pour la santé. — Smoking isn't good for your health.

2) (dans une matière) good

être bon en maths — to be good at maths

3) (= correct) right

le bon numéro — the right number

le bon moment — the right moment

Il est arrivé au bon moment. — He arrived at the right moment.

Ce n'est pas la bonne réponse. — That's not the right answer.

avoir tout bon (= faire un sans faute) — to get everything right

4) (= bienveillant, généreux) kind

être bon envers — to be good to, to be kind to

vous êtes trop bon — you're too kind

5) (= valable, utilisable)

être bon [ticket] — to be valid, [lait, yaourt] OK to eat, OK

Est-ce que ce yaourt est encore bon? — Is this yoghurt still OK to eat?, Is this yoghurt still OK?

6) (= approprié)

bon pour — fit for

bon à jeter — fit for the bin

C'est bon à savoir. — That's good to know.

à quoi bon? — what's the point?, what's the use?

à quoi bon faire...? — what's the point of doing...?, what's the use of doing...?

7) (formules de souhaits)

bon anniversaire — happy birthday

bon courage — good luck

bon séjour — enjoy your stay

bon voyage — have a good trip

bon week-end — have a good weekend, have a nice weekend

bonne année — happy New Year

bonne chance — good luck

bonne fête — happy holiday

bonne nuit — good night

bonne journée! — have a nice day!

8) (intensif)

Ça m'a pris 2 bonnes heures. — It took me a good 2 hours.

un bon nombre de — a good number of

9) (autres locutions)

de bonne heure — early

pour faire bon poids... — for good measure...

2. nm

1) (= billet) voucher

un bon d'achat — a voucher

un bon cadeau — a gift voucher

2)

avoir du bon — to have its good points

Il y a du bon dans ce qu'il dit. — There's some sense in what he says.

3. nm/f

C'est le bon. — It's the right one.

C'est la bonne — It's the right one.

4. adv

il fait bon — it's nice, The weather is nice.

Il fait bon aujourd'hui. — It's nice today.

sentir bon — to smell good, to smell nice

tenir bon — to stand firm

juger bon de faire... — to think fit to do...

pour de bon — for good

Cette fois, c'est pour de bon. — This time it's for good.

5. excl

right!, good!

ah bon? — really?

Je pars aux États-Unis la semaine prochaine. - Ah bon? — I'm going to the States next week. - Really?

J'aimerais vraiment que tu viennes! - Bon, d'accord. — I'd really like you to come! - OK then, I will.

Bon, je reste. — Right, I'll stay.

See:

bonne

* * *

bon, bonne

A adj

1 ( agréable) [repas, aliment, odeur, matelas, douche] good; très bon, ce gâteau! this cake's very good!; viens, l'eau est bonne come on in, the water's lovely ou fine US; ⇒ aventure;

2 ( de qualité) [objet, système, hôtel, vacances] good; [livre, texte, style] good; [conseil, métier, travail] good; [santé, vue, mémoire] good; il n'y a rien de bon dans ce film there's nothing good in ou about this film; un bon bâton a good strong stick; de bonnes chaussures good strong shoes; prends un bon pull take a warm jumper; la balle est bonne ( au tennis) the ball is good ou in; tu as de bons yeux pour pouvoir lire ça! you must have good eyesight if you can read that!; à 80 ans, il a encore de bonnes jambes at 80, he can still get around; elle est (bien) bonne, celle-là○! lit ( amusé) that's a good one!; iron ( indigné) I like that!; ⇒ raison, sang, temps;

3 ( supérieur à la moyenne) [niveau, qualité, client, quantité] good; il n'est pas bon en latin he's not very good at Latin; une bonne pointure en plus a good size bigger; j'ai attendu un bon moment/deux bonnes heures I waited a good while/a good two hours; une bonne centaine de feuilles a good hundred sheets; elle leur a donné une bonne claque she gave them a good smack; il a bu trois bons verres he's drunk three good ou big glasses; ça fait un bon bout de chemin it's quite a (long) way; voilà une bonne chose de faite! that's that out of the way!; j'ai un bon rhume I've got a rotten cold; nous sommes bons derniers we're well and truly last; elle est arrivée bonne dernière she came well and truly last; ⇒ an, poids;

4 ( compétent) [médecin, père, nageur, élève] good; en bon mari/citoyen/écologiste like a good husband/citizen/ecologist; en bon Français (qui se respecte), il passe son temps à râler like all good Frenchmen, he spends his time moaning; en bon fils qu'il est/que tu es like the good son he is/you are; elle n'est bonne à rien she's good for nothing; il n'est pas bon à grand-chose he isn't much use, he's pretty useless; ⇒ ami, prince, rat;

5 ( avantageux) good; ce serait une bonne chose it would be a good thing; j'ai cru or jugé bon de faire/que qch soit fait I thought it was a good idea to do/that sth be done; je n'attends rien de bon de cette réforme I don't think any good will come of this reform; il n'est pas toujours bon de dire la vérité it isn't always a good idea to tell the truth; il est/serait bon de faire it is/would be a good thing to do; il serait bon qu'on le leur dise/qu'elles le sachent they ought to be told/to know; c'est bon à savoir that's good to know; c'est toujours bon à prendre it's not to be sneezed at; à quoi bon? what's the use ou point?;

6 ( efficace) [remède, climat] good (pour, contre for); prends ça, c'est bon pour or contre la toux take this, it's good for coughs ; ce climat n'est pas bon pour les rhumatisants this climate isn't good for people with rheumatism; ce qui est bon pour moi l'est pour toi if it's good enough for me, it's good enough for you; toutes les excuses lui sont bonnes he'll/she'll use any excuse; tous les moyens lui sont bons pour arriver à ses fins he'll/she'll do anything to get what he/she wants;

7 ( destiné) bon pour qch fit for sth; l'eau n'est pas bonne à boire the water isn't fit to drink; ton stylo est bon à jeter or pour la poubelle your pen is fit for the bin GB ou garbage US; c'est tout juste bon pour les chiens! it's only fit for dogs!; tu es bon pour la vaisselle, ce soir! you're in line for the washing up GB ou for doing the dishes tonight!; me voilà bon pour une amende I'm in for a fine○;

8 ( bienveillant) [personne, paroles, geste] kind (avec, envers to); [sourire] nice; il est bon avec or pour les animaux he's kind to animals; il a une bonne tête or gueule○ he looks like a nice person ou guy○; un homme bon et généreux a kind and generous man; tu es trop bon avec lui you're too good to him; c'est un bon garçon he's a good lad; ce bon vieil Arthur! good old Arthur!; avoir bon cœur to be good-hearted; tu es bien bon de la supporter it's very good of you to put up with her; vous êtes (bien) bon! iron that's (very) good ou noble of you! iron; il est bon, lui○! iron it's all very well for him to say that!; ⇒ Dieu, figure;

9 ( correct) [moment, endroit, numéro, réponse, outil] right; j'ai tout bon à ma dictée○ I've got everything right in GB ou on US my dictation; c'est bon, vous pouvez y aller it's OK, you can go; c'est bon pour les jeunes/riches it's all right for the young/rich;

10 ( utilisable) [billet, bon] valid; le lait/pneu/ciment est encore bon the milk/tyre/cement is still all right; le pâté n'est plus bon ( périmé) the pâté is past its sell-by date; ( avarié) the pâté is off; le lait ne sera plus bon demain the milk will have gone off by tomorrow; la colle n'est plus bonne the glue has dried up; le pneu n'est plus bon the tyre GB ou tire US is worn, the tyre GB ou tire US has had it○;

11 ( dans les souhaits) [chance, nuit] good; [anniversaire] happy; bon retour! (have a) safe journey back!; bonne journée/soirée! have a nice day/evening!; bon séjour/week-end! have a good ou nice time/weekend!; ⇒ port, pied, race, valet.

B nm,f ( personne) mon bon† my good man†; ma bonne† my good woman†; les bons et les méchants good people and bad people; ( au cinéma) the good guys and the bad guys○, the goodies and the baddies○ GB.

C nm

1 ( ce qui est de qualité) il y a du bon dans cet article there are some good things in this article; il y a du bon et du mauvais chez lui he has good points and bad points; la concurrence peut avoir du bon competition can be a good thing ; la vie de célibataire/sous les tropiques a du bon being single/in the tropics has its advantages;

2 Comm, Pub ( sur un emballage) token GB, coupon; ( contremarque) voucher; cadeau gratuit contre 50 bons et deux timbres free gift with 50 tokens GB ou coupons US and two stamps; bon à valoir sur l'achat de voucher valid for the purchase of; échanger un bon contre to redeem a voucher against, to exchange a voucher for;

3 Fin bond; bon indexé/convertible indexed/convertible bond.

D excl ( satisfaction) good; (accord, concession) all right, OK; (intervention, interruption) right, well; tu as fini? bon, on va pouvoir y aller have you finished? good, then we can go; ‘je vais à la pêche’-‘bon, mais ne reviens pas trop tard’ ‘I'm going fishing’-‘all right ou OK, but don't be back too late’; bon, on va pas en faire un drame○! well, let's not make a fuss about it!; bon, il faut que je parte right, I must go now; bon, allons-y! right ou OK, let's go!; bon, si tu veux well ou OK, if you like; bon, bon, ça va, j'ai compris! OK, OK, I've got it!; bon, changeons de sujet right ou well, let's change the subject; allons bon! oh dear!

E adv ça sent bon! that smells good!; il fait bon aujourd'hui/en cette saison the weather's mild today/in this season; il fait bon dans ta chambre it's nice and warm in your room; il fait bon vivre ici it's nice living here; il ne fait pas bon le déranger/s'aventurer dans la région it's not a good idea to disturb him/to venture into the area; ⇒ tenir.

F pour de bon loc adv ( vraiment) really; ( définitivement) for good; je vais me fâcher pour de bon I'm going to get really cross; j'ai cru qu'il allait le faire pour de bon I thought he'd really do it; je suis ici pour de bon I'm here for good; tu dis ça pour de bon? are you serious?

G bonne nf

1 ⇒ Les métiers et les professions ( domestique) maid; je ne suis pas ta bonne! I'm not the maid!;

2 ( plaisanterie) tu en as de bonnes, toi! you must be joking!; il m'en a raconté une bien bonne he told me a good joke.

Composés

bon ami† boyfriend; bon de caisse certificate of deposit; bon de commande order form; bon à composer final draft; bon de croissance Fin share option, stock option; bon d'échange voucher; bon enfant good-natured; bon d'essence petrol GB ou gas US coupon; bon de garantie guarantee slip; bon garçon nice chap; être bon garçon to be a nice chap; bon de livraison delivery note; bon marché cheap; bon mot witticism; faire un bon mot to make a witty remark (sur about); bon point lit merit point; fig brownie point○; bon de réduction Comm discount voucher; bon à rien good-for-nothing; bon sauvage noble savage; bon sens common sense; avoir du bon sens to have common sense; un peu de bon sens, quoi! use your common sense!; bon teint dyed-in-the-wool ( épith); une féministe/communiste bon teint a dyed-in-the-wool feminist/communist; bon à tirer pass for press; bon de transport travel voucher; bon du Trésor Treasury bill ou bond; bon usage good usage; bon vivant adj jovial; nm bon vivant or viveur; bonne action good deed; bonne amie† girlfriend; bonne d'enfants nanny; bonne femme○ ( femme) woman péj; ( épouse) old lady○, wife; bonne fille nice person; être bonne fille lit to be a nice person; fig [administration, direction] to be helpful; bonne parole word of God; bonne pâte good sort; bonne sœur○ nun; bonne à tout faire pej skivvy○ GB pej, maid; bonnes feuilles advance sheets; bonnes mœurs Jur public decency ¢; bonnes œuvres good works; bons offices good offices; par les bons offices de through the good offices of; offrir ses bons offices to offer one's help and support; s'en remettre aux bons offices de qn to put oneself in the good hands of sb.

Idiome

il m'a à la bonne I'm in his good books.

( féminin bonne) [bɔ̃, bɔn] (devant nm commençant par voyelle ou 'h' muet [bɔn]) adjectif

A.[QUI CONVIENT, QUI DONNE SATISFACTION]

1. [en qualité - film, récolte, résultat, connaissance] good

viande de bonne qualité good-quality meat

elle parle un bon espagnol she speaks good Spanish, her Spanish is good

de bonnes notes ÉDUCATION good ou high marks (UK) ou grades (US)

2. [qui remplit bien sa fonction - matelas, siège, chaussures, éclairage, freins] good ; [ - cœur, veines, charpente, gestion, investissement] good, sound

il a une bonne santé he's in good health, his health is good

une bonne vue, de bons yeux good eyesight

SPORT [au tennis] good

la balle est bonne the ball's in

les bonnes vieilles méthodes the good old methods

3. [qui n'est pas périmé - nourriture] all right ; [ - document, titre de transport] valid

le lait n'est plus bon the milk's gone off (UK) ou has turned

la colle n'est plus bonne the glue isn't usable any more

4. [compétent] good

bon père et bon époux a good father and husband

en bon professeur, il me reprend lorsque je fais des fautes he corrects my mistakes, as any good teacher would

être/ne pas être bon en maths to be good/bad at maths

nos bons clients our good ou regular customers

5. [digne de]

bon à: les piles sont bonnes à jeter the batteries can go straight in the bin (UK) ou trash can (US)

la table est tout juste bonne à faire du petit bois the table is just about good enough for firewood

à quoi bon? what for?

je pourrais lui écrire, mais à quoi bon? I could write to her but what would be the point?

il y a un restaurant là-bas — c'est bon à savoir there's a restaurant there — that's worth knowing ou that's good to know

6. [condamné à]

bon pour: il est bon pour 15 ans (de prison) he's going to get 15 years in prison

je suis bonne pour recommencer I'll have to do it (all over) again

on est bons pour une amende (familier) we're in for a fine

B.[PLAISANT]

1. [agréable - repas, odeur] good, nice ; [ - soirée, vacances] good, nice, pleasant

ton gâteau était très bon your cake was very good ou nice

l'eau du robinet n'est pas bonne the tap water isn't very nice ou doesn't taste very nice

avoir une bonne odeur to smell good ou nice

viens te baigner, l'eau est bonne! come for a swim, the water's lovely and warm!

avoir une bonne tête ou bouille (familier) to have a nice ou a friendly face

c'est si bon de ne rien faire! it feels so good to be doing nothing!

bon anniversaire! happy birthday!

bonne (et heureuse) année! happy new year!

bonne chance! good luck!

bonne journée! have a nice day!

bon voyage! have a nice ou good trip!

(en intensif)

un bon grog bien chaud (familier) a nice hot toddy

elle est bien bonne celle-là!

a. (ironique) that's a good one!

b. that's a bit much!

bon temps: prendre ou se donner ou se payer (familier) du bon temps to have fun, to have a great ou good time

le bon vieux temps the good old days

2. [favorable, optimiste - prévisions, présage, nouvelle] good

c'est (un) bon signe it's a good sign

la météo est bonne the weather forecast is good

C.[JUSTE, ADÉQUAT]

1. [correct - numéro de téléphone] right ; [ - réponse, solution] correct, right

c'est la bonne rue it's the right street

2. [opportun] right, convenient, appropriate

l'héritage est arrivé au bon moment pour elle the inheritance came at the right time ou at a convenient time for her

je suis arrivé au bon moment pour les séparer I got there in time to separate them

juger ou trouver bon de/que to think it appropriate ou fitting to/that

elle n'a pas jugé bon de s'excuser she didn't find that she needed to ou she didn't see fit to apologize

il serait bon de préciser l'heure de la réunion it would be a good thing ou idea to give the time of the meeting

comme/où/quand/si bon vous semble as/wherever/whenever/if you see fit

3. [bénéfique, salutaire] good, beneficial

c'est bon pour la santé it's good for you, good for your health

le bon air de la campagne the good ou fresh country air

4. (familier & locution)

c'est bon!

a. [c'est juste] that's right!

b. [ça suffit] that'll do!

c. [c'est d'accord] OK!

c'est bon? OK?

D.[MORALEMENT]

1. [décent, honnête - conduite] good, proper ; [ - influence, mœurs] good

avoir de bonnes lectures to read the right kind of books

ils n'ont pas bonne réputation they don't have much of a reputation

2. [bienveillant - personne] good, kind, kindly

Dieu est bon RELIGION God is merciful

je suis déjà bien bon de te prêter ma voiture! it's kind ou decent enough of me to lend you my car as it is!

bon cœur: avoir bon cœur to be kind-hearted

de bon cœur willingly

tenez, prenez, c'est de bon cœur please have it, I'd love you to

le Bon Dieu the (good) Lord

3. [amical - relation]

avoir de bons rapports avec quelqu'un to be on good terms with somebody

4. [brave] good

c'est une bonne petite she's a nice ou good girl

et en plus ils boivent, mon bon Monsieur! and what's more they drink, my dear man!

E.[EN INTENSIF]

1. [grand, gros] good

une bonne averse a heavy shower (of rain)

une bonne tranche a thick slice

elle fait un bon 42 she's a 14 or a 16, she's a large 14

ça a duré une bonne minute it lasted a good minute or so

2. [fort, violent]

un bon coup [heurt] a hefty ou full blow

une bonne fessée a good ou sound spanking

pleurer un bon coup (familier) to have a good cry

3. [complet, exemplaire] good

le mur a besoin d'un bon lessivage the wall needs a good scrub

arriver ou être bon dernier to bring up the rear

une bonne fois pour toutes once and for all

————————

, bonne [bɔ̃, bɔn] (devant nm commençant par voyelle ou 'h' muet [bɔn]) nom masculin, nom féminin

1. [personne vertueuse] good person

2. [personne idéale, chose souhaitée] right one

je crois que c'est enfin le bon

a. (familier) [lors d'un recrutement] I think we've got our man at last

b. [lors d'une rencontre amoureuse] I think it's Mister Right at last

————————

nom masculin

1. [dans les films] goody, goodie

les bons et les méchants the goodies and the baddies, the good guys and the bad guys

2. [chose de qualité]

n'acheter que du bon to buy only good quality

il y a du bon dans votre dissertation there are some good points in your essay

avoir du bon to have something good about it

3. [ce qui est moral]

le bon good

4. [coupon] coupon, voucher

bon d'achat gift token

bon de caisse cash voucher

bon de commande order form

bon de garantie guarantee

bon de livraison delivery slip

bon de réduction discount coupon

5. FINANCE

bon d'épargne savings bond ou certificate

bon du Trésor treasury bill

————————

adverbe

1. MÉTÉOROLOGIE

faire bon: il fait bon ici it's nice and warm here

2. (suivi d'un infinitif)

il ne faisait pas bon être communiste alors it wasn't advisable to be a communist in those days

————————

interjection

1. [marque une transition] right, so, well now

bon, où en étais-je? well now ou right ou so, where was I?

2. [en réponse] right, OK, fine

bon d'accord, allons-y OK then, let's go

bon à rien ( féminin bonne à rien) locution adjectivale

1. [inutile]

je suis trop vieux, je ne suis plus bon à rien I'm too old, I'm useless ou no good now

2. [incompétent] useless, hopeless

bon à rien, bonne à rien nom masculin, nom féminin

[personne sans valeur] good-for-nothing

[personne incompétente] useless individual

bon à tirer nom masculin

final corrected proof

donner le bon à tirer to pass for press

————————

bonne femme nom féminin

(familier)

1. [petite fille]

une petite bonne femme adorable a lovely little girl

2. [femme] woman

une vieille bonne femme an old biddy

————————

bonne femme locution adjectivale

1. CUISINE cooking term used in the names of simple country dishes

2. COUTURE

des rideaux bonne femme old-fashioned curtains with tie-backs and frilled edges

Dictionnaire Français-Anglais > bon

9 cuire

cuire [kyiʀ]

➭ TABLE 38

1. transitive verb

• (faire) cuire to cook

• cuire à feu doux or à petit feu to cook gently

• cuire au four [+ pain, gâteau, pommes] to bake ; [+ viande] to roast ; [+ pommes de terre] (avec matière grasse) to roast ; (sans matière grasse) to bake

• cuire qch à la vapeur/au gril/à la poêle/à l'eau to steam/grill/fry/boil sth

• cuire au beurre/à l'huile to cook in butter/in oil

• faire trop cuire qch to overcook sth

2. intransitive verb

   a. [aliment] to cook

• on cuit ici ! (inf) it's boiling (inf) in here!

   b. ( = brûler) les mains/yeux me cuisaient my hands/eyes were smarting

* * *
kɥiʀ
1.

verbe transitif

1) Culinaire [personne] ( sur le feu) to cook; ( au four) gén to bake; to roast [viande]; to cook [daube]

cuire à la vapeur — to steam

cuire à la poêle — to fry

cuire au gril — to grill

cuire quelque chose à feu doux — to cook something gently

2) to fire [porcelaine, émaux]

3) ( chauffer) [soleil] to bake [terre]; to burn [peau]

le soleil me cuit le dos — the sun is burning my back

2.

verbe intransitif

1) [aliment, repas] to cook

mets les légumes à cuire — put the vegetables on (to cook)

faire or laisser cuire quelque chose 20 minutes — to cook something for 20 minutes

laissez cuire à petit feu — allow to simmer gently

tu l'as trop peu/trop fait cuire — it's undercooked/overcooked

à cuire — [chocolat, pomme] cooking; [fruit] stewing

2) (colloq) ( avoir chaud) [personne]

on cuit sur la plage — it's baking (hot) on the beach

j'ai cuit au soleil toute la matinée — I spent the morning roasting in the sun

3) ( faire mal)

ça me cuit — it stings

les joues me cuisaient — (de honte, après un coup de soleil) my cheeks were burning; ( après des gifles) my cheeks were stinging ou smarting

* * *
kɥiʀ
1. vt

1) [aliments] to cook, (au four) to bake

cuire qch à feu vif — to cook sth on a high heat

cuire qch à la vapeur — to steam sth

2) [poterie] to fire

2. vi

1) [aliments] to cook

faire cuire — to cook

faire cuire pendant une heure — cook for one hour

laisser cuire — to cook

laisser cuire 1O mn à feu doux — cook on a gentle heat for 10 mins

2) (= picoter) to smart

les yeux me cuisent — my eyes are smarting

* * *

cuire verb table: conduire

A vtr

1 Culin [personne] ( sur le feu) to cook [aliment]; ( au four) to bake [pain, gâteau, poisson, pomme, gratin]; to roast [viande]; to cook [daube]; cuire à l'eau/au bouillon/au beurre to cook in water/in stock/in butter; cuire au bain-marie to cook in a double-boiler; cuire à la vapeur to steam; cuire à l'étuvée to braise; cuire à la poêle to fry; cuire au gril to grill, to broil US; cuire au barbecue to barbecue; cuire au gaz/au charbon de bois to cook with gas/over charcoal; cuire qch à feu doux to cook ou simmer sth gently; cuire qch à gros bouillons to cook sth at full boil; cuire des pommes de terre au four to bake potatoes;

2 Tech to fire [porcelaine, brique, émaux];

3 ( chauffer) [soleil] to scorch [champ, plante]; to bake [argile, terre]; to beat down on [sable, rocher]; to burn [peau]; le soleil me cuit le dos the sun is burning my back.

B vi

1 Culin [aliment, repas] to cook; le riz cuit vite rice cooks quickly; le rôti est en train de cuire the joint ou roast is cooking; mets les légumes/la tarte à cuire à 6 heures put the vegetables/the pie on (to cook) at 6 o'clock; faire or laisser cuire 20 minutes cook [sth] for 20 minutes; laissez cuire à petit feu allow to simmer gently; faites cuire la pâte à four chaud bake the pastry case in a hot oven; faites cuire le poulet à four chaud roast the chicken in a hot oven; tu l'as trop peu/trop fait cuire it's undercooked ou underdone/overcooked; à cuire [chocolat, pomme] cooking; [fruit] stewing;

2 ○( avoir chaud) [personne] on cuit sur la plage it's baking (hot) on the beach; j'ai cuit au soleil toute la matinée I spent the morning roasting in the sun;

3 ( faire mal) [écorchure] to sting; [alcool sur plaie] to sting; ça me cuit it stings; les joues me cuisaient (de honte, après un coup de soleil) my cheeks were burning; ( après gifles) my cheeks were stinging ou smarting.

C v impers fml il vous en cuira you'll rue the day sout; il lui en a cuit he/she had good reason to feel sorry.

Idiome

laisse-la cuire dans son jus○ let her stew in her own juice○.

[kɥir] verbe transitif

1. CUISINE [viande, légumes] to cook

[pain] to bake

2. [brûler - peau] to burn

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[kɥir] verbe intransitif

1. CUISINE [aliment] to cook

cuire à feu doux ou petit feu to simmer

cuire à gros bouillons to boil hard

poulet prêt à cuire oven-ready chicken

faire cuire quelque chose to cook something

faire cuire à feu doux to simmer

faire cuire à feu vif to cook over a high flame

faire cuire quelque chose au four to bake something

j'ai trop fait cuire les légumes I've overcooked the vegetables

tu n'as pas fait assez cuire la viande you've undercooked the meat

laisser quelqu'un cuire dans son jus (familier) to let somebody stew in his/her own juice

va te faire cuire un œuf! (familier) get lost!

je l'ai envoyé se faire cuire un œuf (familier) I sent him packing

2. (familier) [souffrir de la chaleur]

on cuit dans cette voiture! it's boiling hot in this car!

3. [brûler] to burn, to sting

les yeux me cuisent my eyes are burning ou stinging

4. (soutenu)

il vous en cuira you'll regret it

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à cuire locution adjectivale

chocolat à cuire cooking chocolate

pommes à cuire cooking apples

Dictionnaire Français-Anglais > cuire

10 pain

nm. PAN (Aillon-V.273, Aime, Aix, Albanais.001, Albertville.021, Alex, Annecy.003, Annemasse, Arvillard, Attignat-Oncin, Balme-Si.020, Beaufort, Bellecombe-Bauges, Bellevaux, Billième, Bogève, Bonneville, Bourget-Huile, Chambéry.025, Clefs, Cohennoz, Cordon.083, Doucy-Bauges, Faverges, Gets, Giettaz.215, Gd-Bornand, Gruffy, Jarrier, Leschaux.006, Marthod, Montagny- Bozel.026, Morzine, Praz-Arly, Reyvroz, St-Alban-Hu.261, St-Jean-Arvey, St- Martin-Porte.203, St-Nicolas-Cha.125, St-Pancrace, Saxel.002, Sevrier, Thônes.004, Thorens-Glières, Tignes, Ugines, Villard-Doron, Villards-Thônes.028,...), pan, pa-n (Tignes), pon (Aussois.287, Mégevette, St-Jeoire-Fau.046). - E.: Baisure, Banneton, Eau, Four, Gâteau, Panetière, Pâte, Pétrin, Pétrir, Râtelier, Viande.

A1) croûte (fl.), pain perdu, tranche de pain rassis dorée à la poêle et garnie soit de fromage (CST.32, CTS.23, LCS.101), soit de champignons (CST.140), aux morilles (CTS.23, MRS.5), aux cerises avec champignons, beaufort et tranches de jambon cru (CTS.23), aux épinards (CTS.23), aux oeufs et aux lard (CTS.24), soit on peut aussi la tremper dans du lait sucré ou non, ou dans des oeufs battus, ou dans un mélange des deux, avant de la faire dorer à la poêle: pan pardu < pain perdu> nm. (001) ; kruta dorâ < croûte dorée> nfpl. (002,083), kuta dorâ < côtes dorées> qqf. (002), côque dorée (Maurienne), R. => Beignet.

A2) tranche de pain chaud trempé dans du vin sucré: rutsà nf. (083), R. Rôtie.

A3) tranche // tartine pain de pain beurrée: kreûta < croûte> nf. (021). - E.: Rôtie.

A4) pain mal levé: morzhî < tas de pierres> nm. (001).

A5) premier pain qu'on met au four pour tester la température: kwéteûza nf. (021), R.2 Cuire, D. => Empressé, Gâteau.

A6) fouace, fougasse, morceau de pâte à pain (pâte à pain restante pas assez importante pour en faire un pain), aplati au rouleau à pâtisserie comme pour faire des bugnes, d'environ 40 cm. de long sur 30 de large, dans lequel on fait des fentes avec une roulette de pâtissier, que l'on fait très peu cuire et qu'on mange en premier le soir même: kwêteûza (Mollettes, CPH.186), éponye kwêteûza (Compôte-Bauges), R.2.

A7) pain plat, petite miche, galette, confectionné avec la raclure du pétrin, strié au couteau, peu cuite et qu'on mange comme un gâteau: temzhon nm. (Chablais) ; boussala nf. (Bellevaux) ; râklyura nf. (Magland) ; levêche nf. (Mont-Saxonnex). - E.: Gâteau.

A8) grosse tranche de pain: grôssa / groussa pain transhe nf. (083 / 001), tavalyon (001).

A9) morceau // bout pain de pain: bokon // bè pain d'pan nm. (001b,004 // 001a).

A10) quignon, gros morceau de pain: tavalyon < bardeau> // katé // kinyon // grou bokon // grou kroshon (R.5) // tronyon pain d'pan (001) ; moston < souche> nm. (021).

A11) chacune des extrémités d'un pain long, d'un pâté ou d'un gâteau allongé: talushon nm. (001, Moye) ; kroshon (001, PPA.), R.5.

A12) crochon, croûte du pain ; bout // morceau pain de pain ; entame du pain, entamure ; premier morceau coupé dans un pain ; croûton ; grignon, quignon: KROSHON nm. (001,002,003,004,028,228,273), kroston (021), krotson (026), krotsounh (Peisey.187), kroutson (083), R.5 ; grinyon (001) ; talushon (001, Moye) ; tronyon (001). - E.: Croûton.

A13) crochon (fl.), morceau de pain (souvent coloré en jaune au safran) // petit pain // gâteau pain bénit, transmis (offert) à la famille qui doit offrir (fournir) le pain bénit le dimanche suivant ; morceau de gâteau que les nouveaux mariés offrent en primeur aux demoiselles et aux garçons d'honneur en leur souhaitant de se marier bientôt ; morceau de gâteau que les conscrits de l'année offrent aux conscrits de l'année suivante: KROSHON nm. (001,002,003,004,028,228,273), kroston (021,125), krotson (026), krotsounh (187), kroutson (083), R.5 ; koupye < assignation> nf. (002). - E.: Flambeau.

A14) petite croûte de pain: krostilye nf. (003,004), kroustelye (025), kroustilye (001, COL.) || krostilyon nm. (003,004), kroustilyon (Genève.022), R.5.

A15) pain fait avec la dernière pâte retirée du pétrin: râklyon nm. (021).

A16) pain bénit (distribué le dimanche à la fin de la messe): pan b(è)ni nm. (273 | 001,002) ; shéta < charité> nf. (Maurienne).

A17) couronne qui se place au milieu du pain bénit: pomyô nm. (021).

A18) pain qu'on laissait à peine cuire et qu'on mangeait chaud: tèmzhon nm. (Saxel) ; éponye nf. (001), R. => Gâteau (pogne).

A19) pain à cacheter => Cacheter.

A20) quarte de pains, quatre pains de 3 kg environ: kârta nf. (287).

B) les qualités de pain:

B1) pain blanc (à la farine blanche de froment): pan blyan nm. (001), pan cha (203).

B2) pain noir, (à la farine de seigle et de sarrasin): pan pain nai (001,215) / nér nm. (261).

B3) pain de méteil (de farine de froment et de seigle): mèché nm. (083).

B4) pain bis, (qui contient du son): pan gri nm., pan d'son (001).

B5) pain de munition, pain grossier: pan d'mo-nchon (003).

B6) pain mêlé (mélange de blé, de seigle et de vesce, semé, récolté et moulu ensemble): pan (de) pèzatu nm. (004,006,022).

B7) pain de ménage (fait à la maison): pan d(e) mènazho nm. (001,003,004,020 | 002).

B8) pain ordinaire (mis à lever 3 ou 4 heures à Aussois): pon passâ nm. (287).

B9) pain de boulanger: pan pain de bolanzhî nm. (002) / d'bolonzhî (001).

B10) pain viennois: pan fantozi < pain fantaisie> nm. (001).

B11) pain d'épice ; petit gâteau du genre pain d'épice (Savoie du Nord, DCS.22): biskômo nm. (001,022) ; pan d'épisse (001,003,004).

B12) petit pain d'épice rond: nonèta nf. (001).

B13) fabricant de pain d'épice: biskômî, -re, -e n. (022).

B14) pain à l'anis vert et au safran qui lui donne la couleur jaune: bèskwin nm. (Grand-Bornand, LPV.204).

B15) pain de Noël: pan de shalinde nm. (203).

B16) pain bouilli (pétri à l'eau bouillante et mis à lever 12 heures à Aussois): pan beuli (203), pon égro < pain aigre> (287).

B17) fougasse: krêchê < crinchin> nf. (026), R.2.

B18) pain complet: pan konplyè (001), pon konplé (287).

C) les formes de pain:

C1) miche, gros pain rond, (de 2 à 3 kg): pan ryon nm. (001) ; miche nf. (001,025, FON.) ; bola < boule> nf. (273).

C2) couronne (de 2 kg): korona nf. (001).

C3) pain long (de 0,4 à 2 kg.) ; boulot: pan lon nm. (001).

C4) flûte, baguette, (vendue en ville): baguèta nf. (001).

C5) ficelle: fissèla nf. (001).

C6) longuet, petit pain sec an forme de bâtonnet d'environ 3 cm de diamètre sur 30 de long, qu'on trempe dans son café au lait: longuè nm. (001).

C7) gressin, petit pain sec en forme de bâtonnet d'environ 1 cm de diamètre sur 20 de long, qu'on trempe dans son café au lait: grissin nm. (001,0021), krissin (021), R.2, D. => Gâteau.

C8) petit pain rond, petite miche: garolè de pon nm. (046), éponye nf. (001). - E.: Boulette.

C9) demi-pain long incisé au milieu: fèssa < fesse> nf. (001).

D) fabrication et utilisation du pain: pétrissage, levage, façonnage, cuisson.

D1) v., épaissir sa soupe en y mettant du pain pour la seconde fois: => Rajouter.

D2) garnir, remplir, garnir (de tranches) de pain, (les assiettes à soupe...): wêrî vt. (004,006). - E.: Émietter, Quantité.

D3) garnir de tranches de pain les assiettes à soupe et verser la soupe par-dessus: ptâ // fére pain trinpâ la spà <mettre // faire pain tremper la soupe> vi. (001). - E.: Couper.

D4) séparer les pains dans le four avec le racle quand ils sont à moitié cuits pour qu'il n'y ait pas de baisure: émoushî lô pan (001, Ansigny), R. => Démarrer.

D5) croquer des croûtons de pain: krotsnâ vi. (026).

D6) faire cuire son pain dans un four à pain: fére u fò < faire au four> vt. /vi. (001).

E1) adj., trop serré, tassé, mal levé, mal cuit, qui est resté plat, (ep. du pain): assati m. (022b), achati (022a, Juvigny), sati (Montricher).

Dictionnaire Français-Savoyard > pain

11 cru

I.

cru¹, e¹ [kʀy]

adjective

   a. ( = non cuit) raw

   b. [lumière, couleur] harsh

   c. ( = franc) [mot, description, réponse] blunt

   d. ( = choquant) [histoire, chanson, langage] crude

   e. (à cheval) monter à cru to ride bareback

II.

cru² [kʀy]

masculine noun

   a. ( = vignoble) vineyard

• un vin d'un bon cru a good vintage

• du cru local

   b. ( = vin) wine

• un grand cru a great wine

III.

cru³ [kʀy]

past participle of croire

* * *

1.

crue kʀy adjectif

1) Culinaire gén raw; [pâte à tarte] uncooked; [lait] unpasteurized

se faire manger or dévorer tout cru — (colloq) fig to be eaten alive (colloq)

2) ( intense) [lumière, couleur] harsh

3) ( direct) [description, réalisme, réponse, termes] blunt; [détail] raw; [représentation] graphic; [vérité] harsh

4) ( osé) [langage] crude

2.

adverbe

1) ( sans ménagement) [parler] bluntly

2) ( en équitation)

monter à cru — to ride bareback

3.

nom masculin ( vignoble) vineyard; ( vin) vintage; ( année) vintage year

de grand or du meilleur cru — fig [disque, collection] vintage (épith)

du cru — local

de son (propre) cru — [recette] of one's own invention; [expression] of one's coinage

* * *
kʀy cru, -e
1. pp

See:

croire

2. adj

1) (= non cuit) raw

de la viande crue — raw meat

du jambon cru — cured ham

2) (lumière, couleur) harsh

3) (paroles, langage) crude

4) (description) blunt

la vérité crue — the blunt truth

3. nm

1) (= vin d'une région traditionnellement viticole) wine (from a specific region)

les crus du Beaujolais — Beaujolais wines

un grand cru — a grand cru

2) (= vin d'une année particulière) (= millésime) vintage

un cru exceptionnel — an exceptional vintage

3) [café, cacao] variety

4) (= vignoble) vineyard

5)

du cru — local

les gens du cru — the locals

de son propre cru; de son cru — of one's own devising

6)

à cru (sans selle) — bareback

monter à cru — to ride bareback

4. nf

See:

crue

* * *

cru, crue

A adj

1 Culin [viande, poisson, légume] raw; [pâte à tarte] uncooked; [lait] unpasteurized; du fromage au lait cru cheese made with unpasteurized milk; se faire manger or dévorer tout cru○ fig to get eaten alive○;

2 ( intense) [lumière, éclairage] stark, harsh; [couleur] garish péj, harsh;

3 ( direct) [description, réalisme, réponse] blunt; [détail] raw; [représentation] graphic; [vérité] harsh; en termes un peu crus in rather blunt terms; répondre de façon crue to answer bluntly; il dit les choses toutes crues○ he says things straight out○;

4 ( osé) [langage, plaisanterie] crude;

5 Tech [métal] crude; [soie, chanvre] raw; [brique, terre] unbaked.

B adv ( sans ménagement) [parler] bluntly; elle le lui a annoncé tout cru! she told him/her straight○!; monter à cru Équit to ride bareback.

C nm

1 Vin ( vignoble) vineyard; ( vin) un cru a vintage, a growth spéc; un nouveau/grand cru a new/great vintage;

2 ( année) vintage year; le cru 1987 the 1987 vintage; de grand or du meilleur cru [disque, collection] vintage ( épith); du cru [vin, spécialités, auteur] local; les gens du cru the locals; de son (propre) cru [procédé, recette] of one's own invention; [terme, expression] of one's coinage;

3 Culin le cru raw food.

D crue nf ( montée des eaux) rise in water level; ( inondation) flood; il a été emporté par les crues he was swept away by the flood waters; en temps de crue in times of flood; en crue in spate; les crues ont inondé la plaine the plain is flooded ou under water.

I

( féminin crue) [kry] adjectif

1. [non cuit - denrée] raw, uncooked ; [ - céramique] unfired

[non pasteurisé]

beurre/lait cru unpasteurized butter/milk

2. [sans préparation - soie] raw ; [ - minerai] crude ; [ - bois] untreated

3. [aveuglant - couleur] crude, harsh, glaring ; [ - éclairage] harsh, blinding, glaring

4. [net] blunt, uncompromising

c'est la vérité toute crue it's the pure, unadorned truth

5. [osé] coarse, crude

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nom masculin

CUISINE

le cru et le cuit the raw and the cooked

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adverbe

1. [sans cuire]

manger quelque chose cru to eat something raw

avaler ou manger quelqu'un tout cru to make mincemeat out of ou to wipe the floor with somebody

2. [brutalement]

parler cru to speak bluntly

je vous le dis tout cru I'm telling you it as it is

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à cru locution adverbiale

ÉQUITATION bareback

II

( féminin crue) [kry] participe passé

→ link=croire croire

III

[kry] nom masculin

œNOLOGIE [terroir] vineyard

[vin] vintage, wine

les grands crus de Bourgogne the great wines of Burgundy

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de mon cru locution adjectivale,

de son cru etc. locution adjectivale

une histoire de son cru a story of his own invention

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du cru locution adjectivale

un vin du cru a local wine

les gens du cru the locals

Dictionnaire Français-Anglais > cru

12 fromage

nm. (du type gruyère): fourmazho (Épagny), FROMAZHO (Albanais.001, Annecy.003, Balme-Si., Reyvroz, Thoiry.225b, Thônes.004), fromozho (Saxel.002), fromadzo (Aillon-Jeune.234, Aillon-Vieux, Bessans), fremazho (225a, Doucy-Bauges, Samoëns.010) ; greuvîre nf. (Albertville.021, Beaufort.065, Chamonix, Notre-Dame-Bellecombe, St-Martin-Belleville), grovîre (Montagny-Bozel), R. Gruyère. - E.: Babeurre, Coulant, Faisselle, Séchoir, Viande.

A1) tout autre fromage qui ne ressemble pas au gruyère, qu'il soit de vache, de chèvre ou de brebis: TOMA < tomme> nf. (...), tomo (St-Martin-Porte). - E.: Frais, Toile.

A2) fromage blanc ou à pâte molle, reblochon ou tomme qui vient d'être encaillé et tout juste égoutté, se mange avec des pommes de terre cuites à l'eau avec ou sans leur peau: fromazdo nm. (065), TOMA BLyANSHA / -E nf. (004 | 001).

B) fromages de type gruyère, pâtes pressées cuites, à partir de lait de vaches:

B1) Abondanse (fabriqué tout de suite après la traite au lait cru ; sa meule pèse entre 7 et 12 kg. et possède un talon concave ; il sert à faire le berthoud: voir plus bas): Abondanse nm. (001,234).

B2) Beaufort (meule à talon concave): Bôfoo nm. (001), Bôfôr (234).

B3) Comté: Konté nm. (001).

B4) emmenthal / emmental: émintalo nm. (001).

B5) meule de gruyère: pîsse de fromozho < pièce de fromage> nf. (002).

C) fromages de lait de vaches: Grateron, Persillé, Reblochon, Sérac.

C1) tomme de vaches: toma d'vashe nf. (001).

C2) tomme au cumin: => Tomme.

C3) camembert: kamanbêê nm. (001).

C4) fromage blanc spécialité de Beaufort: brèzdègô nm. (065), brèzègô, brèzègou (021.BRA.), brèdzèkô (Moûtiers), R. => Feu (de joie).

C5) vacherin, fromage tendre, fait de lait et de crème, à pâte molle et à croûte lavée: VASHeRIN (001,003b,004b | 003a,004a, Abondance), vastèrin nm. (021).

C6) boudane, boudanne, (tomme maigre de montagne à pâte molle, faite avec du lait de deux jours) ; (Ansigny) tomme au lait non écrémé des Bauges: beûdan-na nf. (003,010), beudan-na (001), boudan-na (003,004), bowdan-na (COD.). - E.: Mou.

C7) Tamier (à pâte pressée non cuite, produit par l'abbaye du même nom située dans le massif des Bauges près d'Albertville): Tamyé nm. (001).

C8) Thollon (du Chablais): Tolon nm. (001).

C9) Beaumont (du genre Saint-Paulin, créé à Beaumont même par Jérémie Girod en 1881 ; convient très bien pour la raclette): Bômon nm. (001, Beaumont).

C10) fontine: fontina nf. (001).

D) fromages de lait de chèvres: Gratairon, Persillé.

D1) tomme de chèvres (de 3 kg en Maurienne, 8 kg dans la vallée des Allues, 200 gr. seulement ailleurs): toma d'tyèvra nf. (001).

D2) chevrotin: tyèvrotin nm. (001,002), shevrotin (083), shèvrotin (003,004).

E) fromage de lait de brebis: Persillé, Gratairon.

F) matériel servant à faire le fromage: Brassoir, Chaudron, Égouttoir, Faisselle.

F1) rond de bois sur lequel on fait égoutter les fromages: fonsè nm. (002), jé (Sixt.130).

F2) toile dans laquelle on met le caillé pour le presser: tailtà nf. (130).

G) mets à base de fromage: Babeurre, Caillé, Croziflette, Fondue, Tartiflette, Raclette, Reblochon.

G1) bertou(s), berthoud, morceau de fromage d'Abondance arrosé de vin blanc sec ou de madère et rôti au feu (se mange avec des pommes de terre en robe des champs ou en trempant des morceaux de pain) (CSE.25, LCS.107): bartou nm. (001, Taninges).

G2) pella, pellâ (CST., MRS.), péla (LGT.), pela (CSE.26, LCS.), morceaux de fromages déclassés ajoutés à la fricassée de pommes de terre cuite à la poêle): pèlâ (...), R. Poêle.

G3) pétafine (fromages déclassés, trop secs, trop durs, mis à macérer dans du vin blanc sec ; écrasée en purée, se mange en tartine): pètafina nf. (...). G3a) variante de la pétafine, composée de tommes très sèches, de gruyère ou de bleu qu'on émiette et qu'on pétrit avec de la tomme fraîche égouttée, de la crème, du sel, du poivre, du vin blanc et de l'eau-de-vie, qu'on laisse macérer et que l'on mange avec de la polenta: tomme forte (Laissaud).

G4) sorte de soufflé à base de fromage frais (une tomme blanche bien fraîche et égouttée en faisselle, et, pour 1/2 litre de caillé, une cuillerée à soupe de farine, deux oeufs, du sel, du poivre et un peur de beurre ; battre, verser dans un plat à gratin beurré et mettre à four chaud): fyon-nè nm. (St-Pierre-Curtille.).

Dictionnaire Français-Savoyard > fromage

13 vivre

1. v
vivre loin du bruit — см. se retirer du bruit

vivre en camp volant — см. être en camp volant

vivre comme chien et chat — см. s'accorder comme chien et chat

vivre comme un coq en pâte — см. être comme un coq en pâte

vivre à grandes guides — см. à grandes guides

vivre en hibou — см. demeurer en hibou

vivre dans les larmes — см. passer sa vie dans les larmes

vivre sous les lois de... — см. être sous les lois de...

vivre dans ses meubles — см. être dans ses meubles

vivre en nécessité — см. être en nécessité

vivre sur les nerfs — см. être sur les nerfs

vivre sur un petit nuage — см. marcher sur un nuage

vivre sous l'obéissance de qn — см. être sous l'obéissance de qn

l'homme ne vit pas que de pain — см. l'homme ne vit pas seulement de pain

vivre les pieds sur les chenets — см. avoir les pieds sur les chenets

vivre de la sueur — см. boire la sueur de qn

vivre sous un toc — см. marcher sous un toc

- apprendre à vivre à qn

- se laisser vivre

- naître, vivre et mourir

- vivre comme un chien

- vivre comme un cloporte

- vivre comme une larve

- vivre comme un lézard

- vivre comme un ours

- vivre comme un prince

- vivre comme un saint

- vivre comme une taupe

- il faut bien vivre

- il vit comme il peut

- qui vive?

- qui vivra verra

- il fait bon vivre et ne rien savoir

- pour vivre heureux, vivons cachés

- vivre dans l'abondance

- vivre de l'air du temps

- vivre d'amour et d'eau fraîche

- apprendre à vivre à qn

- vivre en bête, mourir en bête

- vivre sur la bourse d'autrui

- vivre de ses bras

- vivre la canne à la main

- ne vivre que de carottes

- vivre en célibataire

- vivre en cénobite

- vivre dans la chair

- vivre sous le chaume

- vivre à la colle avec qn

- vivre en commun

- vivre dans du coton

- vivre dans la crapule

- vivre dans la crasse

- vivre aux crochets de qn

- vivre dans le débordement

- vivre dans le désordre

- difficile à vivre

- vivre à discrétion

- vivre en ermite

- l'espoir fait vivre

- vivre en esprit

- il a trop d'esprit, il ne vivra pas

- vivre à l'étroit

- vivre d'expédients

- façon de vivre

- vivre en garçon

- vivre à genoux

- vivre en gentilhomme

- vivre sur sa graisse

- vivre grassement

- vivre au gré des jours

- vivre en guerre avec tout le monde

- il faut laisser chacun vivre à sa guise

- vivre d'un hareng

- pour vivre heureux, vivons cachés

- vivre de l'homme

- qui a honte de manger a honte de vivre

- vivre au jour le jour

- se laisser vivre

- mal de vivre

- il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger

- manière de vivre

- vivre à bon marché

- vivre en marge

- vivre maritalement

- vivre autant que Mathusalem

- vivre de ménage

- vivre à la petite mesure

- vivre comme un moine

- montrer à vivre à qn

- vivre noblement

- vivre dans la nuit

- vivre dans l'obscurité

- vivre en odeur de sainteté

- vivre comme l'oiseau sur la branche

- vivre à l'ombre de qn

- vivre dans l'ombre

- vivre au pain et à l'eau

- vivre au pays

- vivre dans sa peau

- vivre dans la pénitence

- vivre de sa plume

- vivre de privations

- avoir de quoi vivre

- vivre sans règle

- vivre en réprouvé

- vivre de rien

- il faut vivre à Rome comme à Rome

- vivre en sauvage

- savoir vivre

- vivre à la petite semaine

- vivre serré

- vivre dans le siècle

- vivre à la même table

- vivre pour son ventre

- vivre de sa viande

- vivre sa vie

- ne vivre pas vieux
2. m
- le vivre et le couvert

- avoir du trouble avec les vivres

- couper les vivres à qn

- faire ses vivres

Dictionnaire français-russe des idiomes > vivre

14 croustiller

croustiller [kʀustije]

➭ TABLE 1 intransitive verb

to be crisp

* * *
kʀustije
verbe intransitif [pain] to be crusty; [viande grillée, chips] to be crisp; [chocolat] to be crunchy

* * *
kʀustije vi
[pâte] to be crisp, [pain] to be crusty

* * *

croustiller verb table: aimer vi [pain] to be crusty; [viande grillée, chips] to be crisp; [chocolat] to be crunchy.

[krustije] verbe intransitif

[biscuit, gratin] to be crisp ou crunchy

[baguette, pain] to be crusty

Dictionnaire Français-Anglais > croustiller

15 friand

friand, e [fʀijɑ̃, ɑ̃d]

1. adjective

• friand de [+ nourriture, compliments] fond of

2. masculine noun

(à la viande) ≈ sausage roll (Brit)

* * *

1.

friande fʀijɑ̃, ɑ̃d adjectif

être friand de quelque chose — to be very fond of something

2.

nom masculin Culinaire puff

friand au fromage — cheese puff

* * *
fʀijɑ̃, ɑ̃d friand, -e
1. adj

friand de — very fond of

2. nm

CUISINE (= pâté) small minced-meat pie Grande-Bretagne small ground-meat pie USA

* * *

friand, friande

A adj être friand de qch to be very fond of sth.

B nm Culin puff; friand au fromage/à la viande cheese/meat puff.

( féminin friande) [frijɑ̃, ɑ̃d] adjectif

friand de [sucreries] fond of

être friand de compliments to enjoy receiving compliments

————————

nom masculin

1. [salé] ≃ meat pie (in puff pastry)

2. [sucré] ≃ almond biscuit (UK) ou cookie (US)

Dictionnaire Français-Anglais > friand

16 pomme

nf. pma, pmè (Morzine.081b), POMA (081a, Aix, Albanais.001, Annecy.003, Arvillard.228, Balme-Sillingy.020, Clefs, Cohennoz, Compôte-Bauges, Cordon.083, Gruffy.014, Marthod, Notre-Dame-Bellecombe, Quintal.111, Saxel.002, Thônes.004, Villards-Thônes.028), pouma (Gets). - E.: Gorge, Lys, Poire, Perre.

A1) pommes pomme broyées // écrasées pomme pour faire du cidre: mâstyà nf. (Albertville.021) ; pijà nm. (001).

A2) marc de pomme, résidu de la mâstyà qui a été pressée pour extraire le jus de pomme: pomâda nf. (021) ; pizon nmpl. (001).

A3) pomme séchée => Fruit.

B1) fig., pomme d'Adam => Goitre.

B2) pomme de pin, de conifère => Cône.

C) les variétés de pommes:

C1) grosse pomme rouge à chair très blanche et de forme allongée: gouran de vé < groin de veau> nm. (002), grwin d' pomme vyô / vél (004 / Montricher.015), grwê d'vé (Trévignin.112) ; môr d'vé < museau de veau> (St-Paul-Cha.079).

C2) capendu, court-pendu, grosse pomme à très courte queue, excellente: karpindu nm. (Aime.073), korpandu (002) ; franrojô (003,004,020), fran-rozho (028), franrozhô (015,112), franroujot (073) ; poma shnavîre nf. (111) ; poma Noutra- Dama nf. (014).

C3) croison (fl.), variété de petite pomme sauvage, issue d'un pommier non greffé, et réservée pour faire le cidre: KRWAIZON nm. (001,003,004,020), kraizon nm. (002,028,079, Cluses), krwézon (Alby-Chéran, Leschaux.006, Megève), krwéjon (083), krwéyjon (Villard-Doron.088), krêyon (Morzine.081), R. krwé < petit> ; mâlò nm. (073). - E.: Enfant. C3a) croison de Boussy (qui aurait été rapportée de Russie par un grognard de Napoléon): krwaizon d'Beufi nm. (001). - E.: Fête. C3b) croison pomme blanc // de Marcellaz, (blanc d'un côté et rosé de l'autre, deux fois plus gros que le croison de Boussy, ressemblant à la golden mais sans les petites tâches): krwaizon pomme blyan // d'Marslâ nm. (001). C3c) pommier sauvage (qui donnent les croisons): KRWAIZNÎ nm.(001,003,004,020), kraiznî (002), krwéjni (083), krwézni (006), krwaizenyé (021), krwaijnyé (088), kraiznai (079), krêy(e)ni (081 | Samoëns), kruznî (St- Gervais). C3d) sauvageon, pomme sauvage, non greffée: toucho nm. (081). C3e) variété rouge, très productive: krwéjon barnu nm. (083).

C4) grosse pomme un peu rouge, appréciée dans les matefaims: poma âdan < pomme Adam> nf. (002).

C5) pomme chevète (petite et vert clair): poma sheveta nf. (002).

C6) cesinne, cezinne, pomme sezène ( blanche, striée de rouge): poma sezena nf. (002), sezena (228), grezena (Chambéry.025). C6a) cezinne rouge: grezena rosseta nf. (025).

C7) pomme femme (douce): poma fèna nf. (002).

C8) pomme grise: poma griza nf. (002,028).

C9) reinette: rè-ntà nf. (001), rè-nteu (083), rin-nèta (028), rin-ntà (003,004), râneta (228).

C10) tornafou < tornafol> (JO2.p.69).

C11) (espèce de pomme hâtive): poma dé vèlye < pomme de la Nativité> (002).

C12) calville (nm. ou nf. en fr.), (pomme rouge ou blanche, légèrement côtelée et très appréciée): kalvlyè nf. (001, JO2.166), kanuila (Aime), kalvina (003,004).

C13) pomme d'août, (grosse et hâtive, mûre au mois d'août): poma d'ou nf. (003,004,020).

C14) (petite pomme tardive): poma trêzan nf. (020).

C15) pomme pigeon: poma pinzhon nf. (003,004).

C16) pomme blanche de moyenne grosseur: paravzò nm. (004).

C17) Nationale: nachonâla (228).

C18) petite pomme douce dont les pépins grelottent dans l'endocarpe quand on la secoue: karkwala nf. (083).

C19) pomme assez grosse, jaune, striée d'orange: baré nf. (083).

C20) pomme rouge-marron, pas très belle d'aspect, à faire cuire: darlyeu nf. (083).

C21) petite pomme rouge, à manger à la main: poma d'Kobleû nf. (083).

C22) pomme douce sucrée peu colorée et qui ne se défait pas à la cuison (à faire cuire au four): poma fòr < pomme four> nf. (004), poma du rvér < pomme du revers> (004, La Cour), poma seûfèta (028).

D) mets à base de pommes: Bambolène, Tarte.

DE TERRE nf., patate: katifla (St-Paul-Chablais), tartifa (Alby-Chéran), TARTIFLyA / -E (Aime, Aix, Albiez, Annecy.003, Balme-Sillingy.020b, Beaufort, Bellevaux, Bourg-St-Maurice, Chambéry, Cordon.083, Gets, Giettaz.215, Leschaux.006, Massongy, Megève, Montagny-Bozel, Montricher, St-Martin- Belleville, Samoëns, Saxel.002, Thônes.004, Trévignin, Villards-Thônes | 020a, Albanais.001, Gruffy, Vaulx), tertifle (Chamonix.044), tartufla (Ballaison.030b), tiféra (Albertville.021b, Faverges), tifèra (Conflans, Séez, St-Alban-Hurtières, St- Jean-Maurienne, St-Nicolas-Chapelle, Vallée des Arves), tifêzhê pl. (St-Martin-Porte), tifra (021a), trafola (Montricher), trèfola, pl. trèfolès (Bessans), treufa < truffe> (Arvillard), treufoula (Peisey), trifa (Entremont-Chartreuse, Morzine.081b, Vionnaz), trifla (081a, Montricher), trifola (St-Foy), tufèla (002.fa., Genève, Juvigny), tuféra (Aillon-Vieux), tufèra (St-Pierre-Albigny.060), tufla (030a), R.4 ; gramwaza (Tignes), R. => Chiendent ; fyan-na (Laval de Tignes) ; enf., totola, totò (Ste-Foy, Villaroger). - E.: Bouillon, Boulette, Cuit, Éplucher, Fane, Germe, Oeil, Pendre, Suer.

A1) pomme de terre de semence, semence de pomme de terre, pomme de terre préparée et destinée à être plantée: tartiflya dè smêê nf. (001), tartifla d'seman (083) ; talyon nm. (001).

A2) morceau (souvent une moitié) de pomme de terre qui possède au moins deux yeux (germes) et destiné à être planté: TALYON nm. (001,003,021, Combe- Sillingy), morsé d'seman (083). - E.: Tranche.

A3) rondelle (lamelle) de pomme de terre que l'on fait frire à la poêle ou cuire au four en gratin: TALYON nm. (001,003,004).

A4) pomme de terre de semence ancienne qu'on retrouve parfois quand on arrache les pommes de terre nouvelles: mâre de tartifl(y)e < mère de pommes de terre> nf. (002 | 001).

A5) petite pomme de terre: pètola < petite crotte> nf. (002), katola (001b.PPA.), katôla (001a.CHA.).

A6) petite pomme de terre trop petite pour être cuisinées (on les fait cuire pour les poules ou les lapins): gobilye < bille> nf. (001).

A7) (gros) mangeur de /// amateur de /// marchand de /// personne qui aime beaucoup les /// marchand de pomme pommes de terre: TARTIFLYÎ, -RE, -E an. (001,020), R.4 ; marchan, -da, -e pomme d'tartiflye < marchand de pommes de terre> nm. (001).

A8) (surnom du journal édité par l'imprimerie Ducret de Rumilly et qui s'est successivement appelé Le Journal du Commerce, L'Agriculteur Savoyard, L'Hebdo des Savoie): L'Tartiflyî < qui donne le prix des pommes de terre> (001) ; L'Pasnalyu < Le Rumillien> (001). - E.: Rumilly.

A9) champ (planté) de pommes terre ; lieu-dit favorable à la plantation des pommes de terre: tartifl(y)îre nf. (083, Cruseilles | 001), tertiflière (044), triflèra (081), R.4 ; shan d'tartifl(y)e nm. (083 | 001).

A10) action d'arracher les pommes de terre ; époque où l'on arrache les pommes de terre: tartiflaizon nf. (002), R.4.

B1) v., planter à la charrue: plantâ à la shérwi (083).

B2) planter à la houe: plantâ à la kourda < planter au cordeau> (083).

B3) récolter // arracher pomme les pommes de terre: tartiflâ vi. (002), creuser les pommes de terre (044).

B4) trier (les pommes de terre): koulyî vt., triyî (083), trire (001).

B5) blesser, abîmer, (les pommes de terre en les arrachant): pékâ < piquer> vt. (083).

C) quelques variétés de pommes de terre:

C1) petite pomme de terre hâtive pomme de forme très allongée // en forme de petite quenelle pomme et qui se mange entière et frite en pomme de terre nouvelle: k(e)nèla < quenelle> nf. (001 | 002), rata <rate / ratte> (001,083).

C2) pomme de terre hâtive: printanîre (001), printanyére (002).

C3) pomme de terre dure à cuire: kublè nm. (003,004).

C4) pomme de terre précoce de forme oblongue: si-snan-ne < six semaines> nf. (081).

C5) bintje: bin(d)je nf. (001).

D) mets à base de pommes de terre: Carti, Farcement, Farçon, Fréquesses, Fricassée, Gratin, Mâtouille, Paillasson, Purée, Tartiflette.

D1) pommes de terre pomme cuisinées // préparées // apprêtées pomme (en purée, gratin, frites...) (par opposition aux pommes de terre cuites en robe des champs): tartifle aprèsté nfpl. (215).

D2) pommes de terre bouillies pomme en robe des champs // avec leurs peaux: tartiflye pomme u barbwai (001.FON.) / u barbo (001.PPA., Villards-Thônes) // à la koka < à la coque> (001.PPA.) ; tartifle pomme parboulète (215) / preubouleute (083). - E.: Café.

D3) raviule / ravioule / raviôle (fl.) (CST.134, LCS.127), croquette ou beignet de purée de pomme de terre, pommes de terre cuites avec leur peau, pelées, écrasées, réduites en purée, liées avec des oeufs entiers, parfumées // aromatisées pomme avec de fines herbes (cerfeuil, ciboulette, ail émincé, persil, et même des raisins de Corinthe...), façonnées en boulettes ou quenelles qu'on roule dans la farine et rissole (fait frire) à la poêle au beurre ou dans un demi-centimètre d'huile (à servir avec une salade verte): RAVYULA nf. (001,002,003, Chavanod, Compôte-Bauges), ravyôla (Les Entremont-en-Chartreuse), ravyoula (021,060,215, Aillon-Jeune, Laissaud, St- Ferréol, Tarentaise), R.2 « rissolé, doré, frit < l. ravus < gris tirant sur le jaune> / rabulana / rabuscula <de couleur rousse, jaunâtre>. - N.: À ne pas confondre avec la "Raviole".

D4) ravioulette (fl.), petite ravioule: ravyoulèta nf. (215), R.2.

D5) gour / gur / gourre (nf. fl.) (CST.131, LCS.126), sorte de raviule (fl.), petite boulette de pommes de terre cuites à l'eau, épluchées et écrasées, mélangées à des lardons, un peu de farine, des oeufs entiers et de la tomme râpée, puis pochée à l'eau bouillante salée et arrosée de starfuze (fl.): garôta nf. (021b, Doussard, Marthod.78b.BRA.), goura (021a,078a, Queige.108, Val d'Arly), R. => Rouler. D5a) rambollet / rabollet / rabolet (nm. fl.), (CST.129, DCS.109, LCS.119) petite boulette de pommes de terre crues et râpées, mélangées à des pommes de terre cuites et écrasées à la fourchette dans laquelle on enfonce un pruneau dénoyauté, (CTS.101) croquette de pomme de terre farcie de pruneaux ou de raisin secs cuite dans une soupe ou un bouillon dans lequel cuisent déjà des diots, des pormoniers ou un petit salé: ranbolè nm. (Vallée de l'Arve), rabolè (Magland, Mont-Saxonnex), D. => Farcement ; katelè (Chamonix).

D6) pellâ (fl.), péla (fl), pélâ (fl.), mets cuit à la poêle, fait avec des pommes de terre écrasées, des châtaignes, des légumes (des oignons), des herbes, un peu de farine pour lier, certains y rajoutent du fromage ou du reblochon par dessus ; on peut remplacer les pommes de terre par des herbes: pélâ nf. (021, Aravis), R. Poêle. Voir CRT.212, LCS.150, LGT.13, RGS.34. - E.: Tartiflette.

D7) gratin de pommes de terre coupées en rondelles minces (chaque lit est couvert d'une légère couche de farine, de beurre, de sel et de quelques tranches d'oignon): èstofâda nf. (003).

D8) beignet de pommes de terre crues pelées et râpées, égouttées, liées avec de la farine et des oeufs, aromatisées avec de l'ail et du persil, et frites dans l'huile (LCS.121): bonyèta d'tartiflye < petit beignet de pommes de terre> nf. (001,003) ; karkula nf. (006), R.2 => Pâtisserie (karklin) ; kraka nf. (Pralognan-Vanoise.275), krika nf. (Ruy: Isère), R. => Pâtisserie (karklin).

D9) marmelade de pommes de terre, plat d'oignons: karkula nf. (003,004), R.2.

D10) fricassée de pommes de terre (pommes de terre coupées en forme de frites et cuites au beurre ou au saindoux à la poêle ; à La Giettaz, on y ajoute en fin de cuisson des morceaux de boudins): frèkachà d'tartiflye nf. (001), frikachà d'tartifle (215).

D11) fricot, mélange de pommes de terre et des fruits secs ou crus que l'on fait cuire ensemble dans une kokèla < rôtissoire> ; on peut y ajouter de la viande de porc: papè nm. (001, Moye), R. l. enf. pappa < nourriture> < oe. p, D. => Soupe.

D12) quenelle de pommes de terre, ganeffe (en dauphinois), à partir de pommes de terre crues épluchées et râpées, puis mélangées avec des oeufs battus en omelette et de la farine, puis cuites dans un bouillon de lard, puis passées au four avec des pommes de terre coupées en dés ou en rondelles, du fromage râpé ou de la tomme en lamelle et divers épices (cerfeuil, échalote...), se mange avec de la viande de porc (CST.130, LCS.123).

D13) taccon, préparé avec la même pâte que les gours, mais sans lardons et cuit à la poêle comme une crêpe (LCS.126): takon nm. (001,108).

D14) ragoût de pommes de terre aux lardons: tofyà nf. (275).

D15) pommes de terre étioquées, cuite dans du lait: tartifle étyoké nfpl. (), R. => Hoquet.

D16) mélange de pommes de terre, d'oignons et de restes de viandescuits ensemble dans une coquelle avec un peu de farine pour lier: shamora nf. (Moye).

--R.4-------------------------------------------------------------------------------------------------

- tartifl(y)e < lang. DLF. tartîflës <topinambours, pommes de terre> / piém. taratuffoli (2e moitié du 16e ruiss. en Italie) < vlat. DUD.

Sav.terrae tufer < blat. terrae tuber <truffe, tubercule, bulbe tirée de la terre> < l. territubera < tubercules> < terri- < terre> + tuber <bosse, excroissance, noeud du bois et des arbres> / itq. osco-ombrien

Sav.tufer => Touvière, D. => Écrouelles.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dictionnaire Français-Savoyard > pomme

17 chair

%=1 f
1. (viande) мя́со;
la chair fraîche — сыро́е мя́со;
la chair du saumon — мя́со сёмги; la chair à saucisses — соси́сочн|ый фарш, -ая начи́нка; la chair à pâté — ме́лко ру́бленное мя́со, мясно́й фарш; ● réduire qn. en chair à pâté — руби́ть/из= кого́-л. на [ме́лкие] куски́; chair à canon — пу́шечное мя́со; un marchand de chair humaine — торго́вец живы́м това́ром (esclaves, prostituées); — вербо́вщик солда́т (soldats); la chair de poule — гуси́ная ко́жа; j'en ai (vous me donnez) la chair de poule ∑ — от э́того у меня́ ∫ мура́шки бе́гают по те́лу <моро́з по ко́же подира́ет>; ni chair ni poisson — ни ры́ба ни мя́со

2. (muscles) те́ло, мя́со fam.;

la balle a pénétré profondément dans les chairs — пу́ля прони́кла глубоко́ в те́ло;
la chair est à vif — обнажи́лось мя́со; une excroissance de chair — наро́ст; разраста́ние тка́ни; des lambeaux de chair — куски́ мя́са; ● une femme bien en chair — доро́дная <дебе́лая> же́нщина, же́нщина в те́ле; tailler dans la chair vive — ре́зать ipf. по живо́му; c'était lui en chair et en os — э́то был он со́бственной персо́ной; couleur chair — теле́сного цве́та G

║ pl. peint обнажённое те́ло; ню n indécl.
3. littér., relig. плоть f ;
la chair est faible — плоть слаба́;
les plaisirs de la chair — пло́тские удово́льствия; le péché de la (l'œuvre de) chair — грех пло́ти, пло́тский грех; la chair de ma chair — плоть от пло́ти, кость от ко́сти; mortifier la chair — умерщвля́ть ipf. плоть

4. (fruit) мя́коть f [плода́];

la chair succulente d'une pêche — со́чная мя́коть пе́рсика;
une poire à la chair fondante — та́ющая во рту гру́ша

■ adj. теле́сного цве́та G;

des bas [couleur] chair — чулки́ теле́сного цве́та

Dictionnaire français-russe de type actif > chair

18 кулебяка

ж. кул.

koulibiac m (pâté russe à la viande, au poisson, aux choux, etc.)

БФРС > кулебяка

19 пельмени

мн. кул.

pelménis m pl ( oreillettes de pâte farcies avec de la viande)

сибирские пельмени — pelménis de Sibérie ( или sibériens)

БФРС > пельмени

20 расстегай

м. кул.

rastégai m (pâté au poisson, à la viande, etc.)

БФРС > расстегай

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